Er bod cig wedi'i grilio yn flasus, ond mae ei fwyta'n dal i wneud i ni boeni: oherwydd mae cig wedi'i grilio yn hawdd i achosi canser, ac weithiau'n bwyta stumog drwg ar ôl bwyta.Mae maethegwyr yn dweud wrthym: mewn gwirionedd, yn y broses o grilio a bwyta gyda mwy o sylw, yn flasus ac yn iach hefyd.Dyma gip ar ba ddulliau grilio sy'n anghywir ar gyfer griliau nwy:
Camgymeriad 1: gril wedi'i losgi'n ormodol Mae sylweddau llosg yn garsinogenig yn hawdd, a phan fydd saim cig yn diferu ar y tân siarcol, bydd y hydrocarbonau aromatig polysyclig sy'n deillio o hyn yn glynu wrth y bwyd gyda anweddoli mwg, sydd hefyd yn garsinogen cryf iawn.
Ateb: Wrth grilio cig Z gwell lapio fyny gyda ffoil tun i osgoi bwyta carsinogenau.Ar ôl ei losgi, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n taflu'r rhan sydd wedi'i losgi i ffwrdd a pheidiwch byth â'i fwyta.
Camgymeriad 2: Rhoi gormod o saws barbeciw Fel arfer marinate cig gyda saws soi ac ati cyn grilio, ac wrth grilio, mae angen ychwanegu llawer o saws barbeciw, a fydd yn arwain at fwyta gormod o halen.
Ateb: Y ffordd orau yw defnyddio marinâd saws soi isel mewn halen, felly nid oes angen i chi ddefnyddio saws barbeciw eto;neu wanhau'r saws barbeciw gyda dŵr yfed cyn ei ddefnyddio, ac os yw'n rhy denau ac nad yw'n glynu'n dda, ychwanegwch ychydig gormod o bowdr gwyn i'w dewychu.
Camgymeriad 3: nid yw offer bwyd amrwd a bwyd wedi'i goginio yn cael ei wahanu oddi wrth y prydau bwyd amrwd a bwyd wedi'i goginio, chopsticks ac offer eraill a ddefnyddir mewn barbeciw, a allai arwain at groes-heintio a stumog drwg.
Ateb: Paratowch ddwy set o lestri bwrdd i osgoi halogi bwyd wedi'i goginio.
Yn ogystal â'r dull grilio, mae ein pryder am y cig wedi'i grilio yn rhy seimllyd hefyd i'w gael yn ffordd i'w ddatrys.
Gril barbeciw nwy
Onid rhoi cig a bwyd arall ar y tân yw grilio?Na, gall barbeciw arddull Ewropeaidd gael ei losgi, ei stiwio, ei bobi, ei ffrio a ffyrdd eraill, y mae "llosgi" yn perthyn i'r barbeciw tân agored hefyd yn cael ei alw'n barbeciw uniongyrchol;tra gelwir y mathau eraill yn barbeciw anuniongyrchol.
A. Grilio uniongyrchol
① Rhowch y bêl o garbon yng nghanol rac carbon y gril.
② Rhowch y llysiau a'r cig yng nghanol y rhwyd gril a'u grilio'n uniongyrchol.
B. grilio anuniongyrchol
①Goleuwch y siarcol bêl a'i osod ar bennau'r gril siarcol.
② Rhowch y cig a'r llysiau yng nghanol y gril.
③ Gorchuddiwch y caead, addaswch y tân gyda'r damperi, a choginiwch y bwyd trwy fudlosgi.
Amser postio: Tachwedd-25-2022